【愛煮菜】照燒雞腿排－YVONNE

試做"照燒雞腿排"

材料準備

準備：
1. 洋蔥切細絲。
2.去骨雞腿用刀再劃薄點，會比較快熟。
3. 京水菜切段，可用其他蔬菜替代，愛吃什麼就放什麼。
4. 醬汁：醬油、味碄、酒（比例：3：2：1），少許的薑末和糖。

洋蔥盡量切薄

細絲的洋蔥到時候會比較容易釋出甜味

鍋內不用放油，將雞皮朝下先以大火煎一下，之後轉中火慢煎

煎到雞皮上色有點焦脆

這時候會出很多油，把油到掉後再繼續進行下面的動作。

加入醬汁，讓雞腿兩面先上色，再倒入約半碗水，放洋蔥絲，再蓋上鍋蓋去煨。

煨煮中，收汁收到醬汁略濃稠　　　　　　放入青菜，蓋上鍋蓋約10秒

蔬菜一下下就好了

完成！！！

照燒雞腿排

吃起來鹹鹹甜甜的，就是很日式的一個味道，甜鹹的程度可以在醬汁比例上自行調整。
洋蔥滑口入味，雞肉鮮嫩，很下飯的一道菜色。
算是健康的一道料理，全部過程中沒有多加一滴油，完全就是靠煎雞皮出來的油而完成。