YVONNE

芋粿（好像也可以叫＂芋ㄎㄧㄠ＂，因為形狀要捏的彎彎的，所以又說＂ㄎㄧㄠ＂）

阿嬤有一身的好手藝
雖然她常常謙虛的說自己什麼都不會
可是每次從阿嬤手中變出來的：蘿蔔糕、甜糕、芋粿。。。。等的傳統米食
都是好吃到一個不行！
不管是口感還是用料
都會讓人百吃不膩，讓我對外面市售的產品完全敬謝不敏
所以我從來不會想去吃外面賣的甜糕
因為市售產品一看就覺得很硬，沒有彈性
不像阿嬤做的＂ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ＂的，Ｑ又好吃

這個芋粿外皮揉進很多的芋頭籤
剛蒸好的時候空氣中彌漫著一股芋頭香
吃起來還帶有一些芋頭的口感
粿皮吃起來不會爛爛的，很Ｑ

內餡部份，因為阿嬤吃素
所以媽媽用的是素的火腿、竹筍、香菇去炒香
如果不說這是素的，料你也吃不出來
（連我這個超不愛吃素料的人都可以接受素火腿混在裡面了）

芋粿的內在美


超好吃！

其實老人家都是一個無形的文化財
越來越少年輕人留在故鄉，很多傳統手藝都一個一個的失傳了
真的很可惜

媽媽已經把阿嬤的手藝儘可能的學下來了
希望我有那跟筋可以學的會
讓我們的下一代都可以一直吃到自家做的傳統米食