Macaron 大軍降臨~~~

在網路團購了一盒Macaron,是從法國進口來台,足足有72顆
一打開就聞到香香甜甜的味道

共有六種口味,由左到右是:杏仁原味、開心果、咖啡、覆盆子、肉桂、巧克力

再近拍一張

Macaron是深受巴黎人喜愛的法國甜點,又有人戲稱:修士的肚臍、少女的酥胸,主要以杏仁粉、蛋白和糖粉製作
材料雖然簡單,但製作過程卻有許多繁複的細節要注意,比例、用量、狀態、力道、時間、溫度與溼度的控制。。。,即使你再小心翼翼,只要過程中出現一點點微妙差異,結果往往有雲泥之差別
(所以請不要說Macaron看起來跟麵包店的小點心看起來一樣了。。。,這讓我很想落淚!

好吃的Macaron要有平滑美麗的外殼,入口時咬下去的感覺薄卻非常酥脆,繼續咀嚼是軟而綿密又帶點黏牙的內層,再搭配不同的內餡,讓香氣和口感在多添上不同的層次,難怪在美食圈裡,Macaron被視為主廚的試金石,廚藝好不好,先看看他做的Macaron

原味杏仁

平滑的外殼

開心果

內餡的部分還可以吃到一粒粒的開心果顆粒

咖啡

咖啡香氣雖淡,但吃的時候卻一直有股不容忽視香味飄近鼻子

覆盆子

酸酸甜甜的味道,還可以看到覆盆子的果粒

肉桂

肉桂味不明顯

巧克力

咖啡咬一口

第一個感覺的薄脆,接著可以感受到杏仁粉特殊的口感,有點黏牙
真的讓人忍不住一口接一口的狂吃
(所以72顆算什麼,一口氣就可以嗑6顆)
 

 

同場加映:

法國巴黎的甜點百年老店:Ladurée

Ladurée 櫥窗擺設

店內滿滿的排隊人潮

排隊的人潮硬是彎了兩彎
阿母我辛辛苦苦排隊買回來孝敬您,你居然把它當小點心分給左鄰右舍的阿姨們吃掉了。。。)

好不容易買到,一定要拍張照

很有質感的提袋

盒子是淡綠色印上燙金的商標字體,超美

一盒24顆,要價約22歐元(忘記多少錢了)

聽聞 Pierre Hermé 是將Macaron的可能性與視野一舉推高至極致的甜點名廚,可惜台灣沒有分店,如果想要嚐鮮的話,最近的點是日本東京,有機會到東京的話可以試一試

 

 

 

 

 

YVONNE0613 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 也很愛吃的阿姐
  • 吼~~還可以來一個法國購買對照版!!好令人生氣喔
  • 呵呵呵
    不過你們也都有吃到ㄋㄟ
    下次再來吃PH 的^^

    YVONNE0613 於 2008/10/17 09:27 回覆