端午粽飄香


媽媽包的粽子有稜有角的,形狀超美

我們家吃的粽子是道地的南部粽
用未調味的生米來包,然後再放入滾水中煮到熟
技術不好的會有發生"跳米"的現象
就是粽子部分米粒會硬硬的沒有熟
南部粽的米吃起來QQ的,跟北部粽吃起來像油飯,有很明顯的不同

每家的粽子餡料通常都依包的人的喜好而有所不同
(例如:我們家媽媽愛吃花生,粽子就會有滿滿的花生
    隔壁阿姨喜歡小魚乾,她的粽子打開就可以看見小魚乾混著米一起出現。。。。

阿嬤包粽子


雖然阿嬤害羞的說不要拍,不過老師傅的架式果然不一樣,台風穩健,粽型漂亮 !

好媳婦代表:黃太太包粽子


媽媽是三個媳婦中唯一會包粽子的,所以都是媽媽幫阿嬤的忙

我也來學包粽




我的作品



花生比較少的肉粽(因為媽媽個人愛花生所以花生多的肉粽由媽媽認領)

用長糯米去包
有人覺得南部粽吃起來爛爛的
可是像我們從小吃慣南部粽的人
到覺得不會爛呀!米吃起來很Q說。。。。

肉粽斷面秀

有帶肥肉的豬肉、鹹蛋黃、炒香的香菇餡料
豬肉一定要帶點肥肉,要不然吃起來會太澀
香菇餡料詳細的組成我不太記得
不過關於餡料是媽媽的強項
她常說:"魯"(台語)一定要炒的香,這樣才會好吃!

我個人從小就可以一個人吃三顆肉粽
不用加醬油調味料
吃原味就很好吃!!


YVONNE0613 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 你姐
  • 這也要靠你

    這項才藝也要靠你學了喔
  • 我有包過
    不過還是沒有阿嬤包的漂亮!

    YVONNE0613 於 2008/07/03 14:13 回覆